大根スパークリング

　士別翠月INNは数年前のホテル料理のコンテストでグランプリ（だったと思います）をとったことがあります。いわゆる法要などのお料理は型にはまった物＋冷えた物が多い中で、行く度、創作料理に驚かされます。

　その創作料理の１つがコレ。大根おろしの入ったサイダーです。簡単に言えば。かなり水にさらしたと思う大根とサイダーと･･･何か柑橘系の香り付けがありそうです。甘さがさっぱりしていて、喉ごしがいいです。溶けないスムーズィーと言ったらいいかも知れません。

　先日旭川で行われたパーティで、カレーのお口直しにこの大根のスパークリングを出したら、とても好評だったと言っていました。カレーには合いますね、これは。