ブランジェリー・ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド

　今日も札幌ローカルネタです。

　今では結構札幌で有名なベーカリーとなりました。洞爺湖サミットが開かれるウィンザーホテルでパンを焼いていたことがあるオーナーのお店です。

　何回かリピートしていますが、ここの一番のお気に入りは「クロワッサン」です。薄く薄く伸ばされた生地ですが、パリパリ感しかないというクロワッサンとは違います。薄いけれど味わいある一枚一枚。天然酵母で作られているからでしょうか･･･。

　気軽にお話が出来る雰囲気で、いつも買って帰るだけに留まりません。酵母の継ぎ方とか保存の仕方･･･。本を見るよりも実際にプロに聞ける貴重な場所にもなっています。それぞれのやり方がありますが。

　札幌の高級住宅街・宮ノ森にあります。「うわ、この家おっきい！」とか「この土地、邸宅用だって。」「ここのロードヒーティング広いよお。」とつぶやきながら辿り着きます。我が家がお世話になっている北欧と飛騨の家具「彩工房」のすぐ近くです。彩工房で目の保養をして、ルルドで舌の保養をするっているのも充実した半日になりますよ。

ブランジェリー・ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド（こだわりのスーパーの通信販売で購入可能です）

お腹がすいたでしょ？
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